Eternal Silence
・向付
帆立を使った一品。
キウイフルーツを挟んで、
梅甘酢を添える。
そして……
梅を練り込んだ、白玉だんごで
お吸い物。
三つ葉を添えて。
そしてご飯。
・煮物椀
だしで摩り下ろした白身に
蛤を練り込んで。
蛤の形をあしらった、すり身を蒸しあげる。
蒸しあがったすり身を器に飾って
白髪ねぎ・ワカメ・木の芽を添えて
澄まし汁を注ぎいれる。
・焼き物
鱒の幽庵焼き
・強肴
豆腐、よもぎ麩の田楽
最期の一品は、
八寸
・いかのみじん粉揚げと
たらの芽辛子和え
バーベキューが始まる時間。
招待したスタッフたちが、
ケアセンターの中庭に集まりだした頃に、
順番にテーブルへと運んで貰った。
作る時間にも体力にも限界があって、
全員分を作ることは出来なくて三人分ずつ。
