こんなお葬式【長篇】

受注予測が付かない葬儀に加え、法事や行事等の予定が重なると、休日等は文字通り目の回る忙しさなのだ。

しかし逆に、料理内容に関しては勿論、段取りに関しても、基本的にクレームは全て葬儀社へ行く。

当然、葬儀の一環というより、当家様にとっては精進上げも葬儀そのものなのである。

ケイタリングサービスは、通常の店舗料理と違い衛生面が非常にデリケートだ。一つ間違うと大事故になり兼ねない為、店舗での料理提供に比べて様々な違いが生じる。

例として挙げると、温度管理等は最も重要で、常に一定温度を保たなければならない。

簡単に言うと、「冷めている」のではなく、「冷ましている」のだ。