ふんわり日記

○肉味噌うどん○

少し涼しくなってくると
うどんでも食べようか、
なーんて時に，簡単レシピ。


1)肉味噌を炒め
2)麺を茹で
3)ダシを張る

だけですね(笑)


工夫は…

乾麺を使い、ダシは取らずにかつをぶしを使う。

稲庭うどんとか、乾麺でもわりと美味しいので、これを硬めに茹でます。

肉味噌は、玉ねぎを軽く炒めて、ひき肉、椎茸、タケノコなどを適当に。
赤味噌を味醂で伸ばして、味つけにします。

ダシは、丼に花鰹を大量に入れて、そこにとろろ昆布。
梅干しをひとつ入れてアクセントにします。


これに、茹でたうどんを入れて、上に肉味噌を乗せます。

即席料理でも、わりと美味しいです。