飲食店の店長日記

大層な題目にしてしまった。。。


この会社は200店舗ほどあるコーヒーチェンですが、
その中で物販は70店舗ほどで、
大手のデパートに主にテナントとしてってました。
そのデパートには、
物販とコーヒーショップが2店と
従業員喫茶が1店が入っていたので、
他のお店の人達も
なかがよかったです、
今も当時のアルバイト含め連絡をとりあいます。
もう30年近くになりますね～。
いやいや、お互い歳をとりました。　

さて、自分が配属されたお店は
だいたい、平月で3㌧ほど売ります。
特殊なセールがあれば、
記憶では4㌧位は、売れてました。
　
ということで、当時はそこまで売るお店は、
他社をあわせても、なかったと思います。

だから、苦しさもありました。
とにかく、前年越えなければ、
話にならない。
自分の存在価値はなくなります。

廻りは先輩店長ばかりです。
はっきりいって負けたくはなかったです。
そのSV のお陰もあり、
なんとか存在価値がありました。
アイツは信用していい。
頑張ってる。
何てことを話してくれてたようです。

さてさて、
売り上げですが、
心がけたのは、とにかく
動きのあるお店を目指しました。
毎週ディスプレイを変えたり、
セールしたり、目玉商品つくったり、
とにかく動きのあるお店を目指しました。

でも、それだけじゃ足りません。

営業もかけました。