恋するＢｒｅａｄ＊それでもキミが好き

お店で出される秋限定パンは、〝栗あんパン、キノコマヨパン、秋野菜たっぷりカレーパン、カボチャのマフィン〟あともうひとつを、私が作る。

一番好きなデニッシュにするのは最初から決めていた。あと使うのは〝さつまいもと柿〟。


ミキシングをして発酵。生地を折り込んで寝かすという作業を三回繰り返す。

その間数回に分けて仮眠をとった。


「よしっ」

休ませていた生地を取り出し四角く型どりをし、その上にもう一層真ん中を空けるようにして重ねる。

真ん中にさつまいもペーストを加えたカスタードクリームを乗せ、その上にシロップ漬けにしておいた柿をスライスして綺麗に並べ、それをオーブンの中に入れる。


焼いている間、額に滲む汗を時々タオルで拭きながら、私はずっとオーブンの前に立っていた。