初恋ブレッド

～初恋ブレッド～



強力粉…２００グラム
砂糖…３０グラム
塩…４グラム
無塩バター…１５グラム
ショートニング…１０グラム
牛乳と全卵合わせて…１３０グラム
ドライイースト…４グラム


ホームベーカリーのパン生地コースでスタート。
一次発酵が終わったら、ガス抜きをしてベンチタイム二十分。
成形して、二次発酵は３５度のオーブンで三十分。
最後に溶き卵を塗って、１８０度に余熱したオーブンで十八分～二十分焼きます。



これが私の初恋の味。
今日も、大好きなあなたへ。