MAOU LIFE
～MAOU LIFE 36日目～
魔王「フライドポテトが食べたい」
魔王妃「普通のフライドポテトよりも少し健康志向なフライド野菜がありますよー？」
魔王「健康的とか我にはあまり関係無いんだが…基本魔力で維持してるし」
魔王妃「それでも！気持ち的には健康的な物を食べてて欲しいんです！」
魔王「で？今度は何を教えて貰ったんだ？」
魔王妃「それはですねー」
『グルテンフリーのフライドズッキーニ』(２人分)
《材料》
・ズッキーニ…１本
A・卵…２個
A・水…大１
B・ココナッツフラワー粉…1/3カップ
B・パルメザンチーズ(粉)…1/4カップ
B・バジル(乾燥)…大1
B・塩コショウ…適量
C・サラダ油…適量
C・オリーブ油…適量
《作り方》
１…「ズッキーニ」のヘタを切り落とし、斜めに８mm厚でスライスする。
２…「A」の材料をよく混ぜておき、「１のズッキーニ」を漬ける。
３…「B」を別皿に合わせてよく混ぜておき、「２のズッキーニ」をしっかり付ける。
４…フライパンに「C」を1：1で混ぜてひく(ズッキーニが被る位の量)。コスト的に問題ないのであればオリーブ油のみでも可。
５…４を170℃に熱して、３がキツネ色になるまでカラッと揚げる。
６…５をキッチンペーパーに乗せて、余分な油を取る。味を見てから必要であれば、熱いうちに塩を振って調節する。またはディップソースを添える。
『トマトソース』(ディップ用)
《材料》
・トマト缶(角切り)…1缶
・玉ねぎ…1/2個
・ニンニク…２片
・オリーブ油…適量
・白ワイン…100ml
・赤ワイン…100ml
・水…１カップ
・塩…適量
・生バジルの葉…１パック分
・コンソメ(固形)…１個
B・ローリエの葉…１本
B・人参の皮…1/2本分
B・セロリの葉…1本分
B・白ネギの青い部分…２cm分を１つ
B・白ネギの白い部分…２cm分を１つ
・凧糸…適当な長さ
《作り方》
１…「玉ねぎ」と「ニンニク」と「バジルの葉」をみじん切りにする。フライパンに「オリーブ油」をひき、「ニンニク」を入れてから火を入れる(弱火)。香りが立ってきたら「玉ねぎ」を入れ、火が通るまで炒める。
２…1に「トマト缶のトマト」と「塩コショウ(軽く)」を入れて焦げないように気をつけながら少し炒める。そこに「白ワイン」・「赤ワイン」・「水」・「コンソメ」を入れて、一度強火にして沸騰したら弱火に戻す。
３…「B」を「凧糸」で縛り(白ネギの白い部分で巻くと良い)、「ブーケガロニ」を作る。
４…２に３を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら「ブーケガロニ」を取り出し、火を止めて「バジル」を入れ、よく混ぜる。味を見て「塩コショウ」で味を整えて完成。
◎あら熱を取ったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。一週間が目安。必要な分は耐熱容器に入れて電子レンジで温める(夏や雨季は毎日火入れした方が良い。火入れの際は赤ワインと水をやや加えて詰める)。バジルの香味が飛んでいるようならみじん切りまたは乾燥タイプを再び加えて混ぜる。
魔王「大量にトマトソースが残ったが…」
魔王妃「合い挽き肉をケチャップと蜂蜜で炒めて赤ワインで詰めたものを加えてミートソースにしても良いですし、牛乳とチーズと冷やご飯を入れてリゾットにしても良いですし、ピザソースやピザトーストに利用しても良いですし、何にでも利用出来るから問題無しです」ｷﾘｯ…
魔王「そうか、なら問題無いな」
魔王妃「ですです」ﾆｺｯ…
～MAOU LIFE 36日目～ 終
魔王「フライドポテトが食べたい」
魔王妃「普通のフライドポテトよりも少し健康志向なフライド野菜がありますよー？」
魔王「健康的とか我にはあまり関係無いんだが…基本魔力で維持してるし」
魔王妃「それでも！気持ち的には健康的な物を食べてて欲しいんです！」
魔王「で？今度は何を教えて貰ったんだ？」
魔王妃「それはですねー」
『グルテンフリーのフライドズッキーニ』(２人分)
《材料》
・ズッキーニ…１本
A・卵…２個
A・水…大１
B・ココナッツフラワー粉…1/3カップ
B・パルメザンチーズ(粉)…1/4カップ
B・バジル(乾燥)…大1
B・塩コショウ…適量
C・サラダ油…適量
C・オリーブ油…適量
《作り方》
１…「ズッキーニ」のヘタを切り落とし、斜めに８mm厚でスライスする。
２…「A」の材料をよく混ぜておき、「１のズッキーニ」を漬ける。
３…「B」を別皿に合わせてよく混ぜておき、「２のズッキーニ」をしっかり付ける。
４…フライパンに「C」を1：1で混ぜてひく(ズッキーニが被る位の量)。コスト的に問題ないのであればオリーブ油のみでも可。
５…４を170℃に熱して、３がキツネ色になるまでカラッと揚げる。
６…５をキッチンペーパーに乗せて、余分な油を取る。味を見てから必要であれば、熱いうちに塩を振って調節する。またはディップソースを添える。
『トマトソース』(ディップ用)
《材料》
・トマト缶(角切り)…1缶
・玉ねぎ…1/2個
・ニンニク…２片
・オリーブ油…適量
・白ワイン…100ml
・赤ワイン…100ml
・水…１カップ
・塩…適量
・生バジルの葉…１パック分
・コンソメ(固形)…１個
B・ローリエの葉…１本
B・人参の皮…1/2本分
B・セロリの葉…1本分
B・白ネギの青い部分…２cm分を１つ
B・白ネギの白い部分…２cm分を１つ
・凧糸…適当な長さ
《作り方》
１…「玉ねぎ」と「ニンニク」と「バジルの葉」をみじん切りにする。フライパンに「オリーブ油」をひき、「ニンニク」を入れてから火を入れる(弱火)。香りが立ってきたら「玉ねぎ」を入れ、火が通るまで炒める。
２…1に「トマト缶のトマト」と「塩コショウ(軽く)」を入れて焦げないように気をつけながら少し炒める。そこに「白ワイン」・「赤ワイン」・「水」・「コンソメ」を入れて、一度強火にして沸騰したら弱火に戻す。
３…「B」を「凧糸」で縛り(白ネギの白い部分で巻くと良い)、「ブーケガロニ」を作る。
４…２に３を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら「ブーケガロニ」を取り出し、火を止めて「バジル」を入れ、よく混ぜる。味を見て「塩コショウ」で味を整えて完成。
◎あら熱を取ったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。一週間が目安。必要な分は耐熱容器に入れて電子レンジで温める(夏や雨季は毎日火入れした方が良い。火入れの際は赤ワインと水をやや加えて詰める)。バジルの香味が飛んでいるようならみじん切りまたは乾燥タイプを再び加えて混ぜる。
魔王「大量にトマトソースが残ったが…」
魔王妃「合い挽き肉をケチャップと蜂蜜で炒めて赤ワインで詰めたものを加えてミートソースにしても良いですし、牛乳とチーズと冷やご飯を入れてリゾットにしても良いですし、ピザソースやピザトーストに利用しても良いですし、何にでも利用出来るから問題無しです」ｷﾘｯ…
魔王「そうか、なら問題無いな」
魔王妃「ですです」ﾆｺｯ…
～MAOU LIFE 36日目～ 終
