蓮華亭へようこそ ②

『炊飯器で作る、ベイクドチーズケーキ』作：蓮条

【材料】


・クリームチーズ　２００ｇ
・砂糖　６０ｇ（３０ｇを２つ）お好みで７０ｇでも可（蓮条家はグラニュー糖）
・生クリーム　２００ｍｌ
・卵　２個
・レモン汁　大さじ１（濃厚な味がお好きな方は、入れなくてもＯＫ）
・ホットケーキミックス　５０ｇ
（・サラダ油　少々：炊飯器の内釜に塗る用）


【作り方】
※上記に記載した材料を上から順に混ぜるだけです

①クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる



冷蔵庫から出しておくといいのですが、
忙しい場合は、上の写真のように耐熱容器に入れて
ラップをかけずにレンジで４０秒から１分ほど温めて下さい



↑　レンジで４０秒ほど温めたクリームチーズです
　（レンジの種類によって加熱時間が違いますので、
　　１０秒くらいずつ追加して確認してください）

②　①の容器に砂糖を２回に分けて入れます
　　（１つ目を入れたら３０回くらい混ぜて、２つ目を入れまた混ぜます）



③　②の容器に溶き卵（２個分）を入れます
　　（全卵のままで大丈夫ですし、入れる時も一度に全部いれてＯＫです）



④　③の容器に生クリームを少しずつ入れながら混ぜます
　　（少し入れて混ぜ、また少し入れて混ぜを繰り返します）



⑤　④の容器にレモン汁を入れて混ぜます
　　
⑥　⑤の容器にホットケーキミックスを入れて混ぜます



　ホットケーキミックスは溶けやすいので、ふるう必要はありません
　一度に入れてＯＫです

⑦　炊飯器の内釜にサラダ油を少々塗って、⑥の生地を入れます
　（滑らかなケーキがお好みであれば、タオルの上に内釜を置き、
　　上下に軽く数回トントンと叩いて空気を抜きます）




⑧　通常の炊飯でセットする
　（ケーキ仕様があれば、ケーキ仕様で。せっかちな人は早炊きで）



　蓮条はせっかちさんなので、『快速』という炊飯仕様にしてます
　白米なら２７分なのですが、生地がお米より水溶性なので、
　内臓のコンピューターが３９分とはじき出しました

⑨　焼きが終わった状態では表面に水分があるので、少し蓋を開けて放置します



⑩　内釜が熱いので気を付けながら取り出し、大皿を被せてひっくり返します



　お気づきだと思いますが、ケーキ用の型を使ってないので
　砕いたビスケットをバターで固めた土台がありません
　その分、カロリーが控えめです
　さらに、砂糖も少なめにしており、レモン汁も入れているので
　甘さ控えめサッパリしたベイクドチーズケーキです
　
　こっくりしたケーキだと、１ホール焼いてしまうと食べきれないので、
　その辺りはお好みで調整可能です

⑪　粗熱が取れたら出来上がりです

　しっかりとしたベイクドチーズケーキがお好きな場合は、
　冷蔵庫で数時間から一晩冷やします（ラップをかけて）
　カロリーを控えたい場合は、ラップをかける前にキッチンペーパーをかけてから
　ラップをして冷蔵庫で冷やし固めると油分が少しオフ出来ますよ




如何でしたでしょうか？

ケーキの型が無くても

無塩バターがなくても

ベーキングパウダーがなくても

ハンドミキサーがなくても

オーブンがなくても作れます


今はご時世的に、ホットケーキミックスも品薄で難しいかもしれませんが、

我が家では姉姫でも混ぜて、スイッチを押すだけなので作れます

まぁ、計量はマンツーマンで見守りますけどね


混ぜるのも、最初にクリームチーズを柔らかくしておけば

それほど力も要りません

泡だて器がなくても、ゴムベラや大きめのスプーンでもいけます

少々時間がかかりますけどね、出来ないことはないです


入れる順番と、入れたら混ぜるということを守れば、

誰でも出来ますよ＾＾


炊飯器の性能にも比例しますが、

一度の炊飯で焼けない場合は、２回焼く

１０年前くらいの炊飯器をお使いの方は、３回になるかもしれませんけど


我が家は、姉姫が自立出来るように

基本、レンジか炊飯器で調理できるようにしています

オーブンだと、温度や時間が分かりづらく、

余熱やら、事前に考えておくべきことが沢山あるので、

今の姉姫には無理なんですよね

なので、ナムルや和え物、ケーキなどは

レンジか炊飯器で調理できるモノを少しずつ教えてレパートリーを増やしています


親はいつまで生きられるか分かりませんしね



ＧＷということもありますし、

少し贅沢な時間を過ごしたいものですよね


皆様にとって、

少しでも満たされた時間となりますように

　　蓮条　拝