明紫ん家のごはん

・鮭のホワイトソース包み

　・鮭のホワイトソース包み


　魚の中では、鮭が好きです。大学卒業してすぐに結婚した夫の好みに影響されたのだろう、と推測します。だって私は刺身ではマグロが好物で、鮭はそんなでも～だったのですから。でも目の前で何かといっちゃ鮭ばかり食べる野郎（失礼）がいたら、そら感化もされるってものですよね。おほほのほ。

　というわけで、子供の為に料理をするのは面倒臭いけれど、夫の為ならやったるぜ！というモードにたま～になる時に作る、それでも簡単で手をぬきまくりの料理がこれです。

　鮭のホワイトソース、ホイル包み焼き。長い名前でしょ。題名で内容まで全部判ってしまう小説のようでしょ（笑）

　さて、材料はこれです。

　ホワイトソースのために、小麦粉、バター、牛乳、コンソメの素。

　あとは鮭（冷凍でも生でも可）、食べたい野菜を数種類。

　ちなみにホワイトソースを手作りするのも面倒くさい、という方は、市販のものを買ってください。私は市販のホワイトソースで自分好みの味のものが中々ない（あってもそれは高い）ので、いつも自分で作ります。

　①ホワイトソースを作る。

　４人分で、こんなものですかね。バターを４０グラムフライパンに落として火をかけます。ぐつぐつしてきたらそこに小麦粉４０グラムをどばーといれます。混ぜ混ぜ混ぜ。固形になってきたところで、牛乳４００mlを注ぎ込みます。丁寧な人はここでだまにならないように～とちょっとづつ混ぜていったりするのでしょうが、面倒臭い上に大雑把な私はサクッと無視してそのまま一気にいくのです。別にだまになっても構わないぜ。弱火で混ぜながら煮ます。
　木ベラがあればそれで混ぜ混ぜ混ぜ。私はもっていないので、いつもしゃもじで混ぜ混ぜしてます。牛乳がまざってとろりとしてきたらコンソメの素を適当に入れます。味みながら足していってください。お好みの濃さになるまで足し、混ぜてどろっとしたら終わりです。ここの味見の時点でアルコールが欲しくなりますが、そこはぐっと我慢して、火を止め鮭にうつります。

　②鮭と野菜を並べる。

　おなじみの玉葱を好きなように切り（薄切りでも丸切りでもいいでっせ）広げたアルミホイルの上に広げます。その上に鮭をのせる。鮭は骨をとっておいた方が食べるときに楽ですが、うちでは面倒なのでしません。自分で食べるときにやりたまへ、骨が刺さってもしらねー、を貫き通す所存であります！
　そしてアルミホイルの周囲を持ち上げて壁を作ったら、好みの野菜、もしくは冷蔵庫から消してしまいたい野菜を適当に散らしてのっけます。
　私は前にも書きましたけれど、業務スーパーの冷凍野菜シリーズ愛用者ですので、常備してあるブロッコリーとほうれん草、コーンはいれます。鮭の上からバラバラと。あとはあればベーコンやしめじなども。

　③ホワイトソースをかけて焼く。

　さて、上から①で作ったホワイトソースをかけましょう。たっぷりとかけるのです。で、我が家の場合は冷凍野菜に冷凍鮭ですのでちょっと水分が出て、味が薄まるかも、ということで塩コショウなどをふっておきます。生ならそれはしなくてもいいかもしれません。
　ホイルで包み込んで、それをオーブントースターもしくは魚焼きのグリルに突っ込みましょう。中身に火が通るまで焼きます。

　出来上がりっ！白ワインがめちゃあう料理です。

　ホワイトソースは子供らは最後の一滴まで飲み干す勢いですよ。そして夫にも好評、よしよし。白いご飯でもいいですが、私はパンをあわせます。結構なボリュームになるので満足度もありますね。

　ホワイトソースを市販で用意した場合、アルミホイルに全部いれて包んでトースターで焼くだけですからねえ！

　超簡単。それでいて、「お母さん作ったの！？凄い～」などと言われてしまう凝った外見なのです！母がしたのは並べて包んだだけだ、などと心の中で思いながら、おほほほ～などと笑うのです。腰に手をあてて。

　ちなみにこのホワイトソースは覚えておくといつでも簡単に出来ますから、一人でクリームパスタを食べる昼食などによく作ります。我が家のバターはそのために冷蔵庫に常備してあるといっていい。

　あ～、ワイン飲みたい。