明紫ん家のごはん

・パンケーキ

　・パンケーキ


　パンケーキってね、日本ではあまりなかったですよね。最近の（というか、ここ１０年ほどの）カフェブームでようやく光を浴びてきたというか、それまではホットケーキ一色だった日本で存在が認められてきた、というか。

　パンケーキとはひらべったい粉物ですよね。ホットケーキみたいにふっくらしてなくて、欧米では朝食にたべることも多いメニューです。小さくて薄いのをぽんぽんと何枚も焼く、みたいなの。

　私はあまりホットケーキが好きではなくて、でもパンケーキは好きなんです。ホットケーキは食べている間に飽きてしまうんですよね・・・元々あまり甘いものを食べないので、大きなホットケーキだと半分くらいでうんざりしてしまうのです。デニッシュ生地などは甘くても好きなので、そういう菓子パンやフレンチトーストなどは喜んで食べます。ホットケーキはちょっと違う・・・。で、それはうちの息子にも受け継がれてしまい、息子がホットケーキを喜ばないと判ってからは我が家ではホットケーキは消滅したのでした（娘からはブーイングが出ましたが）。

　だけどある休日の朝、パンがなく、ご飯もなく、あららー、朝食をどうしましょう！と困ったことがあったんですよね。その時あるものを使って何かを作らなければならない！だって私だってお腹が空いている！

　その時に出来たレシピです。なので所謂「パンケーキ」の本物のレシピとは勿論違います。これは我が家の「パンケーキ」。そこのところ、どうぞ宜しく。

　用意するものはパン粉。卵、牛乳。終わり。

　①ボウルに材料を入れる。

　まずはボウルに卵を一つ割りいれます。甘いのが好きな方はここで砂糖をスプーン一杯くらいいれるといいです。私はいつもいれません。で、卵と砂糖（要る人は）の上から牛乳をこれまた適当にだーっといれて、かき混ぜましょう。家族4人分、５，６枚焼きたいときには牛乳がボウルの３分の１くらいのところくらいまでいれます。
　次にパン粉を用意しましょう。量って作ったことがないので、いつも適当なのですが、これをボウルの中に牛乳が隠れて山盛りになるほどいれます。ここでボウルの４分の３くらいにはなってるでしょうかねえ。冷凍パンを削って使ってもいいのですが、私は業務スーパーでパン粉を８８円で買っておいてあるんです。なのでそれを使ってます。
　
　②放置する。

　ボウルの下にたまっている牛乳がパン粉に染込むまで放置します。大体これを作るのは朝なので、私はこの間に洗面にいったり着替えたりしてます。
　５分くらいは放置してますかね。

　③焼く。

　表面がしっとりしてきたら、スプーンでぐるぐる混ぜます。そしてクッキー生地みたいな状態にするんですね。柔らかくて、でもちょっと水分足りなくてぽろぽろしちゃうぞ、というレベルでいいです。どうしても水分が足りないと思ったら牛乳を足してもいいですが、出来上がりがサクッとしなくなるのでちょっと水分不足くらいのが私は好きです。
　で、まぜたスプーンをそのまま使って温めたフライパンの上にどーんとのせましょう。スプーンで広げて、何となく丸く整えます。両面焼いてください。

　終わり！

　バターとハチミツをかけて召し上がれ～。

　さて、小麦粉でなくパン粉を使う時点でお判りかと思いますが、これは「フレンチトーストのような」パンケーキなのです。理由は私がフレンチトーストが好きだからですね。うすっぺらいけど、食べるとああ！って判っていただけると思います。まさしくフレンチトーストの味だ！！

　オムライスの時と同様、うちのチビ達はこれを「パンケーキだ」と思って育ってますので、外でいつか本当のパンケーキを食べたときは驚くであろう！ふわはははは～。

　その時を楽しみに待っている私なのです。

　うけけけ。