珈琲の中で

「すいません。ホットコーヒーの浅煎りをお願いします。」



正直深煎りより浅煎りを出す方が難しいのだ。深煎りはコーヒー豆を焙煎する時間が長い為苦味が強い。



それに比べて浅煎りは酸味が強いのが特徴だ。


深煎りは苦味で多少のごまかしが効くけれど、浅煎りはそうはいかないのだ。



出し方によって味を大きく左右する。



「畏まりました。」



私は心を込めていっぱいの珈琲を淹れた。