櫻井家の晩ごはん(ときどきおやつ) 【45ページ目に《鯖の水煮缶とカットトマト缶の放置煮込み》を追加しました】

きれいに剥ける半熟卵

ゆで卵って美味しいですよね🥰
タマゴサラダにしてサンドイッチを作ったり、サラダにのせたり、もちろんそのまま食べても美味しい！
作り置きゆで卵があると、すぐ料理に使えて便利☺️
最近は毎日、野菜と一緒にゆで卵を食べるので、卵を一気に10個くらいゆでて、殻を剥いてから冷蔵庫に常備しています。

ゆで卵の作り方なんて誰でも知っていると思いますが、『鍋に卵と水を入れて火にかける』って習いませんでしたか？
私はいつもお湯が沸騰してから卵を鍋に入れています。
なぜかって、その方が殻を綺麗に剥けると、テレビで見たことがあるから。

水の状態からではなく、沸騰したお湯に塩と卵を入れて中火で10分ゆでたら、すぐにお湯を捨てて水にさらし、粗熱を取って水にさらしながら剥くと殻がきれいに剥けて、めっちゃいい具合の半熟卵ができます！



お湯を沸かし始める前に、卵を冷蔵庫から出しておくと、お湯に入れた時に殻が割れにくくなります。

お湯に塩を入れるのは、殻が割れたときに白身が固まりやすいようにと母が言ってましたが、定かではありません。とりあえず入れてるけど😅

あと、卵は赤玉より白玉の方が殻が剥きやすい気がします🥚