🎂ショコラ・シャンティー🎂

―――そんな中―――
彼女達は資料を確認した。資料によると、『ショコラ・シャンティー』の売り上げは段々と上昇しており、とても美味しい🧀🍫🍞パティスリー🍞🍫🧀を営んでいる。だけれど、最近、建築物が壊れてしまっており、新しく作り直さなくてはならない、間宮裕子はそう思ってしまった。
竹田愛華という、可愛い新人も入って来ており、裕子は彼女の教育係になった。新人教育は先ず、建物の中を案内する事、更に、衛生面で気を付けなければならない、後は、🍞パティスリー🍞としての、味見をしなければならない。面接で―――裕子は竹田愛華という、二十歳程の女性を雇う事になった。彼女は大きいサイズの🎂ケーキ🎂を作って来た為、苺🍓の🎂ケーキ🎂を味見した。竹田愛華は『裕子様・・・ホイップを混ぜるのが・・・得意なんです・・・卵を割るのも・・・旨いんですよ？』と笑っていた。愛華はニコッと笑うと、『こうやるんです・・・』と言った。それから、卵を割るのを見ると、『あら・・・愛華ちゃん・・・何処から・・・その割方・・・教わったのかしら？』と問う。先ず、卵をボウル🥣にぶつけると、卵白だけ🥣ボウル🥣にすて、卵黄だけ卵の殻に残し、別の🥣ボウル🥣に入れる。それから、ミキサーを使いながら、生クリームをメレンゲにしたり、卵黄もミキサーでかき混ぜる。それから、ミキサーでメレンゲになったら、卵黄を卵白に入れるし、それで―――切る様に、卵黄と卵白を混ぜ合わせる。彼女はその手際の良さに、『―――これは・・・女の人・・・特有のやり方ね・・・』と言ってみせた。
テンパリングも女性じゃなく、男性がやるものであり、とても上品な味になると思い立つ―――。
彼女は🎂を型に入れると、先に、オーブンレンジで温めておいた中に、型に流し込んだ🎂ケーキ🎂を焼く事になった。それから、四十分ほど、オーブントースターで焼いてみる事が鉄則-――。