【新作】クールな副社長に、一億円で愛されることになりました。〜アップルパイに愛を込めて〜

投稿したインスタグラムの過去の投稿を見直していくと、やはり何枚か産地直送のフルーツや調味料を使ったスイーツがあった。

　その投稿の中の一つに、旬によってフルーツを変えるフルーツタルトがあった。　
　確かここのフルーツタルトは、春夏秋冬の四季に応じたフルーツを使っていて、その季節に合わせたフルーツを使うことで、フルーツの甘みやタルトのサクサク感と上手くマッチするように作られていたはず。
　旬のいちごやオレンジ、マスカットやキウイなどその季節のフルーツを取り入れていた。

「本当だ……。たしかにフルーツによっても、味が変わるってこともあるわよね」

「はい。特に旬のものを使うことで、水々しさやフルーツの甘さ、フレッシュさを存分に味わうことが出来ると、わたしは思っています」

「旬のものを使うっていうのは、成功の鍵になりそうね」

　まずアップルパイを改良するには、食材の見直しから始まった。最も主役のりんご、それを引き立てる調味料たち。
　そしてサクサク感がより深く出る、パイ生地の改良も同時に行うことになった。

「リンゴを変えるなら、やっぱり青森か、もしくは山形県産がいいと思います。　東北地方のリンゴは根強い人気がありますから」