新そよ風に乗って 〜幻影〜

高橋さんが、そんなことを言っている。
「Bible　でもなんでもいいが、野菜ジュースを毎朝飲んで栄養素を補充するというのは、かなり無理がある。まず、人は1日にどれだけの野菜が必要か知ってるか？」
「300グラムぐらいか？」
「貴博。いいライン。350グラム必要。ひと口に350グラムといっても、かなりの量だから見たら驚くと思う」
そんなに必要なんだ。知らなかった。
「生の野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノール等の栄養素が含まれているけど、野菜ジュースは加熱して濃縮したものが多い。野菜に限らず、栄養素のビタミンCは熱を加えると壊れてしまうから野菜ジュースにはビタミンCは含まれないんだ。だけど最近はそのビタミンCを添加した野菜ジュースも出て来てる。成分表を見ると書いてあるから、ビタミンCが添加されてるか、否かは、すぐ分かる」
「ならば、いいじゃん。毎朝野菜ジュースで」
「そうじゃない。生の野菜も野菜の種類によって含まれる栄養素は違ってくる。それと同じように野菜ジュースの場合も得られる栄養素は商品によって違ってくるんだ」
「そうなんだ」
高橋さんも仁さんも、同時に驚いている。
「だとしたら、家で野菜ジュースを作ればいいのか？」
今度は、高橋さんが明良さんに問い掛けた。
「そうだな。確かに、自分の家のミキサーで生野菜から作った野菜ジュースだったら加熱処理しないからビタミンCは失われないかもしれないけど、今度は食物繊維が多くて胃腸に負担をかけるかもしれない。そうすると、胃腸の弱い人や体調の悪い時には薦められないな」