カフェラテプリンののんびり料理手帳

２． 鶏肉と玉ねぎの美味しいカレー

　使うのは鶏もも肉と玉ねぎ、そしてシメジ。　有れば韮か葱も一緒に入れます。

　まず鶏肉　玉葱　韮　葱　シメジを小さめに切って鍋に入れ浸るくらいの水を入れて煮ます。
そこにベースになる本出汁、またはシチューミックスを隠し味程度に入れます。
　煮えてきたらニンニク　ウスターソース　トマトケチャップを適量入れます。
　ニンニクは摩り下ろしでも微塵切りでもチューブでもオッケー。
ケチャップは多過ぎるとハヤシライスになってしまうので分量には注意が必要です。
　沸き立ってきたら火を止めてルーを入れます。
ぼくが使うのは、こくまろの辛口とバーモンドの甘口です。
　そこへピリッとさせるためにカレーパウダー「ｓｂの赤いやつ」をパラパラっと振りかけます。
30分ほど放置してから火を入れてしっかり混ぜ合わせれば出来上がり。
　トロトロにしたい人はパウダーを多めに入れるといいですね。　辛くなりますけど。
　またルーを刻んでから入れると溶けるのが速くなるので馴染ませるのも楽ですよ。