・・大切な場所・・

「若鶏のソテーです。ソースは、フォンドウ゛ォライユを煮詰め、バターを入れてコクを出したものです。」


皮がパリッと香ばしく焼けた鶏肉の下に、ソースが引いてあり、クレソンとペコロス、人参が添えてある。


ナイフを入れると、肉汁が溢れ出し、さらにソースの香りを引き出す。


肉は、外側は香ばしく中は肉汁を湛え柔らかい。


鶏の脂の甘さを感じる。


バケットにソースを付けて頬張ると、また違った風味が広がる。


美味しい料理に、恋人達は自然と笑顔になり会話が途切れない。


２人の時間を、慈しむ様に・・・