メロンパンの恋の味

パン生地を作る仕事は

とても神経を使う仕事で

季節や温度・湿度で

生地の出来具合いが全く違うの。


あたしは、まだ作ったことがないけど


完璧に仕事をこなす
店長でさえも

時々「ヤバイ!ヤバイぞ!」って大慌てしながら


膨れ上がった生地と格闘しているし。


生地を作る人は
店長と、徹と
徹の学校の先輩

桐山 誠二さん ２５歳

が、主に担当しているの。


あと、徹は菓子パン
店長はフランスパン、コッペパン、ベーグルとか
食パンとかを担当している。


誠二さんは、デニッシュ系、あと、コルネとかね。


製造は、他に１０人。
学生のアルバイトが５人でパートさんが５人。


レジや店出しが８人
ローテーションで時間帯が決められているの。