とろけるチョコをあなたに
　これで作業はいったん終了。後は糖化するのをひたすら待つだけだ。

　チョコでのコーティング作業はまた後日。バレンタインまでにはちゃんと間に合いそうだった。

「よし、これでひとまず終わり。後は寝る前に一度ひっくり返せば、朝にはもうできてるはずだ」

「……終わったの、か？」

「工程の半分ってところかな。明日学校から帰ったらテンパリングから何から全部教えてやる。ちゃんとマスターしろよ」

「電波リング？　何だその奇怪な代物は」

「……テンパリング。意味は自分で調べろ」

「もしやそれがチョコ作りの秘訣なのだな。解った。明日の作業までにはきちんと調べておく」

　ちなみに、テンパリングというのはチョコレートを温度調節して結晶を整え、口当たりを滑らかにする作業だ。これがうまくいっていないとざらついていたり、口溶けの悪いチョコレートになってしまう。

　ただ、これさえマスターしてしまえばデリケートなチョコ菓子も思いのまま。面倒な作業だが挑戦してみる価値はある。
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