リスタート ～最後の恋を始めよう～ 【前編】

自宅近くのコンビニエンスストアで買ってきたアイスクリームを、家に着くなりいそいそと冷凍庫にしまった明子は、お腹が空いたわと、夕飯の材料を物色した。
そうして、そろそろ食べきったほうがよさそうなキャベツともやし、ニンジンと、木綿豆腐を取りだした。

豆腐はキッチンタオルで包んで、小皿を重石代わりに乗っけて水分を抜く。
もやしを水につける。
その間に、キャベツはざっくりとやや太目の細切りにして、ニンジンは千切りに。もやしはしっかり水気を切る。
油を敷いたフライパンに、豆腐を千切りながら入れて、焦げ目がつくまで焼いたら、いったん皿に。
続けてキャベツを少し炒めてから、ニンジン、もやしを加えて一緒に炒め、ほどよく火が通ってきたところで豆腐を戻す。
醤油、塩、砂糖、酒と豆板醤で甘辛めの味をつけ、最後に溶き卵を入れて混ぜあわせる。

甘辛味のチャンプルもどき、完成。

あとは、お昼ご飯用に作った野菜スープに、電子レンジで蒸した鳥のささ身を食べやすいサイズに千切って加え、塩で味を再調整。

はい。
本日の夕飯ができました。
時間も時間なので、量は少なめ。


（まあまあ、かな）


久しぶりのちゃんとした夕食を、明子はゆっくりと噛みしめた。