志緒少々
粉をブレンドして塩水と混ぜたらさっきの画像くらいの生地になるので、
今度はこれを踏みつけるわけです。
その時の様子がこちら。
踏んでペラペラになったらまとめてまた踏みつけて。
再びペラペラになったらまたまとめて踏みつける。
これを何度も繰り返します。
踏まないと全然生地が柔らかくならないんですよー。
腕力じゃ足りないから、絶対外せない行程ですね。
で、その生地を現在熟成中です。
まだ食べてないです。
でもいずれはこうなって
こうなる予定です。
あ、これは先日作ったうどんですがね。
