志緒少々

さてさて、かぼちゃを切りつつ炒めいていたたまねぎの様子はどうでしょう。

いくら弱火でも、たまに混ぜないと焦げますからね。

飴色になるまで炒めるのが理想ですが、

寒いキッチンでそこまでやってると足が冷えちゃうので、

今回は完全に透き通るくらいまで炒めたところでかぼちゃ投入。



たまねぎとよく絡めながら、

引き続き炒めます。

ある程度混ざったら、隠し味の登場です。



コーンクリーム、スプーンにこれくらい。

もちろん入れなくても美味しいスープができますが、

入れると旨味とコクが増します。

残りのコーンクリームは、コーンポタージュにしました。

（少量しか作れないけどね）

日によってはグラタンにしたり、シチューに入れたりもします。