カプチーノ·カシス

ベトナムロブスタ

市場に出回っているコーヒー豆は、大きく二種類に分けられる。

一つは、アラビカ種。

ブラジルやコロンビアといった有名な銘柄はこのアラビカ種から作られていて、豊かな香りと、酸味があるのが特徴だ。


もう一方は、ロブスタ種。

アラビカ種に比べて圧倒的に風味が劣り、主にインスタントコーヒーや缶コーヒーの原料になる、安価な豆だ。

レギュラーコーヒーの場合、少量のブレンドにとどめなければ、独特の苦みと泥臭い香りがコーヒーを台無しにしてしまう……それが、ロブスタ種の欠点。

あたしの中ではそう理解していた。

だからある日会議から帰ってきた課長の発言に、あたしは驚きを隠せなかった。