box of chocolates

新しい年

結局私は、ダンデライオン二号店での修行を、十二月末で終了した。新しい年になり、私は、親元でパティシエの修行をすることになった。うちの店は、街の小さな洋菓子店。これ以上、規模を拡大するつもりもなく、最小限のスタッフで頑張ってきた。私は、パティシエとして勉強するのも大事だけれど、忙しい時には、販売や雑用も手伝うことにした。店内のことは、高校生の頃から手伝っていてよくわかっていたし、スタッフも長年続けている人が多いから、安心して働くことができた。