ミラ子の呟き。2014〜

ふぅ……。
雪雄の愛なし弁当に比べ
息子には愛情たぁ～っぷり弁当を
作ってきたミラ子です♪

そして
バスなう。

急ぎ足で行きますよ～。

我が家の茄子料理で
一番作るのがーーー
って特に名前ないんだけど……(笑)

えっとですね。
フライパン用意します。
あればオリーブオイル
なければ普通のサラダ油でオッケイ。
火をつける前に油を少し多目に引き
みじん切りにしたニンニクも入れます。
これ、火をつける前がポイントです。
火をつけて油を熱してから
ニンニク入れると風味が
無くなります。

ほんで、茄子を縦半分に切って
更にそれを今度は横に切ります。
って分かるかな？

まぁ、小さめの茄子なら縦半分だけで
オッケイです。

皮のところに斜めに三本
反対斜めからまた三本
包丁を入れます。

すると網目のようになりますよね。
これ、大事。

ここまで用意出来たら
火をつけてある程度
ニンニクがあったまってきたら

茄子を皮を下に向けて
フライパンに敷き詰めます。

それで暫く様子みます。
この時、油の量が少ないと焦げるかも。

っで、
皮がしなってきたら
全部を裏返します。

ここまで中火から
やや強火かな。

裏返したら少しそのまま焼いてから
ここでめんつゆ投入！

と言っても我が家は基本的に
昆布つゆを使ってます。

めんつゆや普通のお醤油使わないんですね。
昆布つゆ、鰹だし醤油
味醤油、溜まり醤油かな。

唯一、薄口醤油はありますね。
関西人なので(笑)

なので、めんつゆを
入れて頂ければいいかと。

思いきってダァーっと←適当です(笑)
そして、少しお水で薄めないと
しょっぱくなりますからね。

っで、少し弱火にしてから
フライパンに蓋をして煮ます。

炒め煮ですね。

茄子が完全に柔らかくなったら
出来上がりですが
この時に大葉を刻んだものを
仕上げにかけてくださいね。

うーん、
字で書くと難しいですね(((・・;)

うちは何となく
茄子のニンニク炒めって
呼んでますがきっと
PADOっても出てくるかと←オイオイ(笑)

割りとね
作ると簡単です。
雪雄のお気に入りなので
茄子が旬の夏場はよく作ります。

是非！